À propos de la ferme

Qu'est-ce que l'igname et comment le cultiver dans la voie du milieu?

Pin
Send
Share
Send
Send


La patate douce est communément appelée «patate douce». Cependant, ce légume n'a rien à voir avec les pommes de terre. Ce nom est apparu en raison de la similitude visuelle des tubercules.

La patate douce a un goût sucré et ressemble plus à une citrouille. Les tubercules de culture sont utilisés en cuisine. Par rapport à la pomme de terre, les tubercules ont beaucoup plus de nutrimentssont donc utilisés non seulement à des fins alimentaires, mais également à des fins médicinales. En Chine, on l'appelait même «le fruit de la longévité».

Qu'est-ce que l'igname? Ipomoea simple et d'intérieur

Plante de la famille Ipomeania. En floriculture, on fait souvent pousser une plante comme une fleur avec laquelle on appelle ipomoea. Dans ce genre, il y a ipomoea yam. Les variétés de vergers sont couramment utilisées en floriculture, mais leurs fruits sont aussi des pommes de terre. comestible et peut être mangé.

Les tubercules de patate douce sont comestibles et sont également utilisés à des fins médicinales.

Un légume originaire des régions tropicales d'Amérique. Pour la première fois, la culture a commencé à se développer en Colombie, au Pérou et au Chili. Et aujourd'hui, ils sont généralement cultivés dans les régions tropicales et subtropicales d'Amérique, ainsi qu'en Inde, en Chine et en Nouvelle-Zélande.

Ipomoea est une vigne herbeuse. La longueur des cils peut atteindre 2 mètres. Auparavant, l'ipomeyu yam était cultivé exclusivement à des fins alimentaires. Aujourd'hui, il est cultivé pour le jardinage intérieur, urbain et urbain. Cependant, pour la conception utilisée des variétés décoratives d'Ipomoea, qui ont été dérivées spécifiquement à cet effet.

La longueur des tiges peut atteindre 5 mètres. En floriculture intérieure dépasse rarement 3 mètres. La hauteur de la culture dépasse rarement 20 cm. Les feuilles sont assez grandes.

La forme des feuilles est généralement en forme de coeur. La couleur des feuilles peut être verte ou presque violette.

Les patates douces, comme on l'a déjà mentionné, n'ont rien de commun sauf la similitude visuelle des tubercules.

L'igname peut avoir des couleurs complètement différentes: rose, crème, orange et blanc. Les goûts de fruits sont également différents, mais ils sont tous doux. Le poids des fruits peut atteindre 3 kilogrammes. Le poids des plus petits tubercules est d'environ 200 grammes.

Les propriétés bénéfiques de la patate douce

La composition comprend beaucoup de vitamines et de minéraux. Ce sont les vitamines PP, F, C, ainsi que les vitamines du groupe B. Parmi les éléments entrant dans la composition de la patate douce, il y a les suivants:

  • Le calcium;
  • Le potassium;
  • Le magnésium;
  • Le fer;
  • Phosphore

La composition chimique détermine les propriétés bénéfiques. Batat est recommandé d'utiliser:

  1. Avec les maladies cardiovasculaires;
  2. Afin de prévention du cancer;
  3. Pour perdre du poids;
  4. Pour le traitement de l'insomnie, de la névrose, de la dépression et de la fatigue chronique;
  5. Renforcer les parois de l'estomac et prévenir les gastrites, les ulcères d'estomac;
  6. Pour renforcer l'immunité.
Les tubercules de patate douce sont riches en vitamines et oligo-éléments sains.
À la fin du 16ème siècle, il est devenu connu que l'utilisation d'ignames contribue à augmenter la libido. Particulièrement utile pour utiliser le produit chez les femmes pendant la ménopause.

Contre-indications dans l'utilisation de légumes

Non recommandé utiliser en présence des maladies suivantes:

  • Colite ulcéreuse;
  • Ulcère de l'estomac;
  • Intolérance individuelle;
  • Maladies du tractus gastro-intestinal.

Il est également déconseillé d’utiliser les tubercules de cette culture chez les femmes en état de grossesse et allaitement.

Faits intéressants

  1. Les tubercules d'igname peuvent avoir différentes saveurs. Le goût des tubercules peut ressembler à celui d’une banane, de noix, de melons, de citrouilles, de courgettes ou de châtaignes;
  2. En Amérique, les tubercules à chair orange sont plus couramment cultivés. En Asie, cependant, préférez le bâton avec la pulpe de couleur violette ou crème;
  3. Du fruit, vous pouvez obtenir de l'alcool, du sucre et de la mélasse. En outre, dans la cuisine sont utilisés tiges et feuilles la culture. Cependant, ils doivent d'abord être trempés dans l'eau pour détruire l'amertume.
Les feuilles et les tiges de patates douces sont également utilisés en cuisine.

Variétés populaires

Les variétés populaires sont les suivantes:

  • Nancy Hall - la variété la plus populaire. Il a été lancé au début du 20ème siècle. Du moment de la plantation au moment de la récolte, cela prend environ 100 jours. La peau des tubercules a une couleur claire. La chair est jaune avec des taches d'orange. Peut être consommé cru après plusieurs mois de stockage;
  • Rouge de ginseng - variété variétale à haut rendement de "patate douce". Les tubercules ont un goût sucré. Le goût rappelle celui de la châtaigne. Du moment de la plantation au moment du creusage, cela prend au moins 100 jours. La variété est bien conservée;
  • Batty - Une autre variété populaire qui a un bon rendement. Batty peut également être consommé cru. Raw rappelle les carottes avec des arômes de noix. La peau a une teinte rougeâtre. La variété variétale ne fleurit pratiquement pas et est très bien conservée.

Recettes de patates douces

Les ignames préparent une variété de plats.

Puces

Vous pouvez faire de délicieux chips. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  1. Couper en minces cercles.
  2. Pré-sécheren s'étendant sur une serviette en papier;
  3. Ensuite, placez les cercles sur une plaque à pâtisserie qui doit être préalablement graissée avec de l’huile végétale;
  4. Saupoudrer de sel, de poivre et d'herbes italiennes sur le dessus;
  5. Cuire au four dans une demi-heure.
Chips De Patate Douce

Purée de pommes de terre

Il est également possible de cuisiner de délicieuses pommes de terre de culture. purée de goût sucréce qui est idéal pour la nourriture pour bébé. Cela nécessitera de mettre les tubercules pelés dans de l'eau bouillante et de les faire bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau salée.

L'igname bouillie doit être essuyée avec un tamis ou un moulin.

Velouté

Pour faire de la crème, vous aurez besoin de:

  • Batat;
  • Les carottes;
  • Arc;
  • Bouillon de viande ou de poulet;
  • Les épices

D'autres ingrédients peuvent être utilisés, tels que le riz, les pâtes et les pois. Dans un bouillon bouillant, il faut mettre de l'igname hachée, puis des oignons et des carottes hachés. Ils peuvent initialement faire frire dans la poêle avec l'ajout d'huile de tournesol. À la fin, ajoutez du sel, du poivre et des herbes.

Soupe De Patates Douces

Salade De Patates Douces

Patates douces - une bonne option pour une variété de salades. Dans la salade peut être utilisé bouilli ou frit.

Combiné avec de nombreux produits. Les meilleures options seront les tomates, les échalotes, le céleri, les pommes et les avocats.

Cocotte

Pour préparer une délicieuse cocotte, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Batat;
  • Le sucre;
  • Le beurre;
  • Le lait;
  • Oeuf

Tous les ingrédients fouetté jusqu'à consistance lisse. Les patates douces doivent être précuites pour être bien fouettées. La masse finie doit être déposée sur une plaque à pâtisserie huilée. Vous pouvez ajouter des flocons et des guimauves.

Cocotte de patates douces

Cultiver et élever des plantes

Comme les ignames proviennent des régions subtropicales, il est nécessaire de créer les conditions nécessaires à leur croissance.

Caractéristiques

Pour grandir dans la voie du milieu et dans les banlieues, il faudra germer initialement les tubercules. Il est recommandé de maintenir le matériel de plantation dans l'eau ou dans le mélange de sol avant la plantation.

Il est recommandé de couper les tubercules en deux parties. Cela fournira une culture plus riche.

Vous pouvez déjà commencer à germer des tubercules en mars. Il est nécessaire de les planter dans le sol après la formation de pousses d’au moins 10 cm de long.

Vous pouvez commencer à faire germer des tubercules en mars

Avant de planter le sol est recommandé de couvrir le film. Il est conseillé de ne pas retirer le film pendant la saison de croissance. Il est nécessaire de le nettoyer uniquement dans le cas d'une irrigation et d'un assouplissement du sol.

Avant de planter, le sol doit être creusé ou labouré. Il est également souhaitable de fabriquer des engrais phosphatés et potassiques, ainsi que de l'humus. Pendant la saison de croissance, il est nécessaire de nourrir la culture avec des engrais potassiques. Aussi bon engrais - cendre de bois.

Profondeur de plantation de la graine - environ 15 cm. La distance entre les buissons doit être pas moins de 30 cm. Les légumes ont besoin d'être arrosés, mais ne peuvent pas empêcher la stagnation de l'humidité dans le sol.

La température de la culture ne devrait pas tomber en dessous de 10 degrés. La température optimale du contenu est dans les 30 degrés.

De plus en plus en Ukraine

La culture et la reproduction en Ukraine ne sont pas différentes.

Cependant, le cultiver et le planter là plus facile, parce que la terre y est plus nutritive et que la température est plus chaude que dans la voie du milieu et dans la région de Moscou.

Conditions de soins restent les mêmes:

  • Régulièrement requis assouplir le sol et arroseren évitant les débordements;
  • Maintenir une température de 30 degrés;
  • Nourrissez la culture avec des engrais à base d'humus et de phosphate de potassium.

En pleine terre

Pour faire pousser un légume à partir d’un tubercule en pleine terre, il est recommandé de faire germer les tubercules. La germination est déjà possible début du printemps. Il est recommandé de le faire dans un récipient avec de l'eau ou dans un mélange de sol.

Pour la plantation en pleine terre, la moitié des tubercules sont mis à germer dans un verre d'eau
Pour une meilleure germination, les tubercules sont percés de cure-dents.

En général, la moitié des tubercules sont mis à germer, laissant tomber une coupure d'environ deux centimètres dans l'eau.

Pour planter dans le sol en utilisant des boutures qui se forment sur les tubercules. Leur longueur devrait être pas moins de 10 cm. Ces boutures - ce sont les semis. Vous pouvez les acheter dans des magasins spécialisés et les planter à la fin du printemps dans le sol.

Récolte

Il est recommandé de déterrer les tubercules pas plus tôt et pas plus tard que mi automne. N'attendez pas les gelées. Dans ce cas, le légume restera mauvais. Il est également déconseillé de déterrer les tubercules par mauvais temps.

Stocker les tubercules nécessaires à une température environ 10 degrés. Dans la pièce où sont entreposés les tubercules, il doit y avoir une bonne ventilation.

La durée de conservation approximative des patates douces est d'environ six mois.

Application en design décoratif et paysager

Liana est idéale pour l'aménagement paysager intérieur, extérieur et urbain. Pour ce faire, l'aménagement paysager s'applique variétés décoratives spectaculaires Ipomoea yam.

Les partenaires ipomoiens peuvent être:

  • Pétunia;
  • Lobularia;
  • Chlorophytum;
  • Cultures céréalières.

La culture peut décorer des tonnelles, des fenêtres, des vérandas, ainsi que des parterres de fleurs et des parterres de fleurs.

La patate douce ou la patate douce est un produit savoureux et sain qui est cultivé dans toutes les régions sous certaines conditions de soin. C'est la culture de la famille Ipoméenne. Ipomoea yam est une culture populaire en floriculture en intérieur.

Pin
Send
Share
Send
Send