Kiwi - le fruit autrefois exotique, que l'on trouve aujourd'hui dans tous les magasins de notre vaste pays. Dans le monde des fruits, c'est l'un des plus utiles. Pas étonnant qu'on l'appelle le "garde-manger de vitamines". Des fruits verts brillants et juteux sont utilisés pour la cuisson des desserts, en cosmétologie et en médecine traditionnelle. Un kiwi ou une groseille chinoise contient autant de vitamine C que trois oranges moyennes. Mais comment économiser les nutriments lorsque le fœtus est récolté pour une utilisation future? Les meilleures options - pour faire des fruits séchés ou séchés.
Les spécificités du séchage du kiwi à la maison
Il semblerait qu'il soit peut-être plus facile de sécher des fruits? Cependant, il y a quelques détails importants. Tous les fruits ne peuvent pas être récoltés. Pour ce faire, seuls les fruits frais et mûrs à la peau lisse et lisse de couleur vert foncé conviennent. Ils ne devraient pas être bosselés. Les fruits doivent être soigneusement rincés à l'eau courante et coupés en cercles ou en cubes de taille moyenne. "La groseille à la chinoise" est très juteuse, il est donc nécessaire de la conserver dans un endroit accessible à l'air chaud avant de la préparer pour le séchage. Cela éliminera l'excès d'humidité et rendra la pièce facile et agréable.
Pour sécher le kiwi, il est coupé en minces cerclesIl y a plusieurs façons de sécher à la maison.
Séchage au four
Le moyen le plus populaire en raison de sa simplicité et de son prix abordable. De plus, cela permet à l'hôtesse de ne pas dépendre du temps qu'il fait en dehors de la fenêtre. Avant de sécher au four, les fruits doivent être nettoyés à l'air libre pendant quelques jours. Le séchage doit être à l'ombre pour que les rayons du soleil ne tombent pas en tranches.
Les tranches sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et sont envoyées au four pendant 5 heures en moyenne à 50 ° C. L'humidité s'évapore en raison de l'exposition à des températures élevées. Cependant, il y a un certain nombre de nuances. Le degré de préparation que vous devez surveiller attentivement. Après tout, la vitesse de cuisson dépend des caractéristiques techniques du four. En plus. Cette méthode n'est pas considérée comme douce pour les substances utiles, car les tranches sont exposées à des températures élevées.
Le kiwi séché au four est préparé rapidement, mais il est important de suivre le processus de cuissonSéchage à la sécheuse électrique
Les effets de la température ne sont pas aussi agressifs que dans le four. Par conséquent, la possibilité de sauvegarder toutes les propriétés utiles augmente. Pour conserver la belle couleur verte du fruit avant le séchage, vous pouvez faire tremper les tranches dans du sirop de sucre. Les tranches sont disposées dans des palettes spéciales du séchoir, telles que, par exemple, VOLTERA 1000 Lux. Ils obtiennent l'air chaud du ventilateur. Le séchage devrait durer environ 12 heures à une température de 55 ° C.
Un seul moins - il est nécessaire d'avoir un séchoir électrique. Si vous souhaitez vous procurer d’hiver en hiver des fruits parfumés, des légumes verts parfumés et des légumes secs, vous devrez acheter cet équipement ménager.
Le kiwi séché en goutte-à-goutte électrique économise un maximum de propriétés utilesSéchage extérieur
Nos mères et nos grands-mères ont fait de même. Les pièces doivent être pliées sur une couche de tissu propre, recouvertes d'une autre couche de cette dernière et séchées à l'air dans un endroit à l'abri de la lumière. L'humidité s'évapore sous l'influence indirecte du soleil et de l'air. Cependant, aujourd'hui, tout le monde ne peut se permettre un tel luxe. Après tout, près du lieu de séchage, il ne devrait pas y avoir d’autoroutes, d’usines en activité, de réparateurs de pneus et d’autres entreprises susceptibles de polluer l’air. En outre, vous devez être prêt à attaquer les guêpes, les mouches et les fourmis, attirées par la douce odeur du kiwi.
Le séchage du kiwi à l'air libre prendra environ une semaineComment sécher les fruits sur le rebord de la fenêtre
Des morceaux de fruits sont disposés sur le rebord de la fenêtre recouvert de parchemin et recouverts de la même couche de parchemin. Le séchage est dû à l'exposition au soleil et à l'air chaud de la batterie. La méthode prend beaucoup de temps - pour sécher le kiwi sera en moyenne jusqu'à cinq jours.
Sécher le kiwi sur le rebord de la fenêtre pendant longtemps, mais sans frais Kiwi séché
Il est également utile de préparer le kiwi pour l’hiver: le fruit peut être versé. Pour ce faire, le fruit est pelé et coupé en tranches. Après cela, ils sont mis dans un bol profond et recouverts de sucre. Pot pendant la nuit envoyé au réfrigérateur pour laisser le jus de fruit. Après il est préparé le sirop et le chauffer sur le feu. Ajouter les tranches de kiwi dans le récipient à sirop et porter à ébullition. Après avoir été retiré du feu. Les fruits donnent le temps d'infusion, et après mis dans les canettes et les récipients de nourriture. Les kiwis séchés conservent non seulement leur couleur, mais toutes les vitamines.
Quelle que soit la méthode ci-dessus choisie, les fruits sont déjà cuits. Les ménagères ont une question, comment stocker et où utiliser le kiwi.
Le kiwi séché est un vrai dessert savoureux.Les groseilles de maquereau sèches peuvent être conservées pendant un an. Après séchage, il est préférable de placer le kiwi dans un récipient en plastique fermé ou de coudre un sac en tissu spécial. Ils sont nettoyés dans un endroit sombre, frais et bien ventilé. La moisissure peut se former dans les pots en verre fermés en raison de la formation d'humidité sur les tranches de fruits.
Les fruits secs peuvent être utilisés pour les collations, ajouter aux céréales pour le petit déjeuner. Ils sont utilisés pour prévenir la formation de calculs rénaux, de maladies cardiaques et de brûlures d'estomac. Kiwi est également capable de normaliser la pression artérielle. Et ce n’est pas surprenant, car les fruits du fruit contiennent du potassium, du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, des vitamines du groupe B, des acides de fruits et de l’acide folique.
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