À propos de la ferme

Les avantages et les inconvénients de l'aubergine pour la santé humaine

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L'humanité cultive des légumes depuis des siècles. Ils enrichissent le régime en vitamines, rendent le menu du jour varié. L'abondance de légumes vous permet de choisir pour les aliments ceux qui sont à votre goût. Les aubergines sont populaires chez les ménagères. Parmi ceux-ci, vous pouvez préparer un délicieux dîner, de délicieuses collations, peut-être familières à tout le monde. En outre, ils diversifient parfaitement le régime alimentaire hivernal, car ils se présentent bien sous forme salée et marinée, associés à d'autres légumes et utilisés comme chalets d'été. Nous parlerons des avantages et des inconvénients des aubergines pour la santé humaine dans cet article.

Aubergine Détails

Ces légumes viennent d'Asie du Sud-Est. Dans les tropiques de l'Inde, on en trouve à l'état sauvage. Les Indiens d'Amérique du Sud utilisaient les aubergines pour se nourrir bien avant l'ouverture du continent par les Européens.

En Europe, ils ont commencé à manger seulement au Moyen Âge.. Avant cela, des propriétés étranges étaient attribuées à la plante, par exemple, pour causer la folie, elles ne la mangeaient pas.

Dans l'histoire de la Russie, la première mention de ce légume remonte au 18ème siècle. Au début du vingtième siècle. ils ont été cultivés avec succès dans les régions du sud du pays.

Aujourd'hui, grâce au travail des éleveurs et au changement climatique, ces légumes poussent bien dans la voie du milieu et dans les zones plus au nord.

Selon la variété, les gros fruits oblongs peuvent atteindre une longueur de 70 cm. En plus de la couleur pourpre habituelle, les plantes sont élevées. avec différentes nuances de fruits: blanc, bordeaux, presque noir.

L'aubergine est une baie riche en vitamines et minéraux et appartient à la famille des solanacées. En raison de sa faible teneur en calories (24 kcal pour 100 g), il est souvent utilisé dans divers régimes pour ceux qui veulent perdre du poids.

L'aubergine est une baie riche en vitamines et minéraux et appartient à la famille des solanacées.

Composition et propriétés bénéfiques pour le corps humain

Les bleus, c'est ainsi qu'ils l'appellent affectueusement dans les régions du sud de la Russie, sont très riches:

  • divers minéraux (fer, calcium, potassium, iode, molybdène, manganèse, magnésium et autres);
  • acides organiques, ils ont une teneur élevée en acide nicotinique, ce qui facilite la réalisation des impulsions nerveuses, des acides folique et ascorbique;
  • vitamines des groupes B, A, P;
  • sucres et tanins;
  • pectines et fibres.

Haute teneur en potassium et en zinc provoque une action diurétique et une popularité dans le régime alimentaire des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires. Il soulage le gonflement, renforce les muscles cardiaques, élimine le cholestérol.

Aide à surmonter la dépendance à la nicotine. En raison de la teneur élevée en acide nicotinique, les plats à base d'aubergines réduisent l'envie de fumer et contribuent à la perte d'habitudes.

Faible en calories aide à utiliser activement le légume dans la correction du poids. L'acide folique est responsable de la normalisation de la formation du sang.

Les antioxydants qui font partie de, protègent contre le développement du cancer. En raison de la composition de la fibre de fruit, améliore le travail du tube digestif, du foie et de la vésicule biliaire.

Au sujet des avantages de l'aubergine dira au programme "Vivre, c'est génial!":

Risque possible pour la santé et contre-indications

Avec tout l'utilitaire ne pas utiliser le "bleu":

  • lors d'une exacerbation de gastrite ou d'ulcère;
  • en cas de problèmes avec le pancréas;
  • avec l'arthrite ou une crise de goutte;
  • la présence de réactions allergiques;
  • maladie rénale grave.

Peu de contre-indications. Dans la composition des ragoûts de légumes cuits à la vapeur, les aubergines profiteront à presque tout le monde.

Avantages de légumes

Pour les femmes

La teneur élevée en manganèse fait des légumes indispensable pour les femmes ménopausées et avec syndrome prémenstruel. Soulage l'irritabilité, les larmoiements, soulage les sautes d'humeur.

Utile pour les femmes enceintes en raison de la teneur élevée en acide folique, la consommation aide à faire face à l'œdème qui accompagne souvent la grossesse.

Normalise le tractus gastro-intestinal pendant l'allaitement. Il aide à diversifier le régime alimentaire, vous permet de vous débarrasser rapidement de l'excès de poids.

Le légume est indispensable pour les femmes pendant la ménopause, utile pour les femmes enceintes et allaitantes

Pour les hommes

Étant donné que ce sont les hommes les plus susceptibles aux maladies cardiovasculaires, ils doivent consommer des aubergines, qui enrichissent le corps en zinc et en potassium nécessaires.

En outre, avec un effort physique élevé, "blue" montre un effet tonique.

En raison de la teneur élevée en acide nicotinique, ces légumes sont l’un des principaux produits en période de renoncement au tabac.

Faible en calories plats vous permet de contrôler le poids, cela est vrai pour les hommes et les femmes.

Pour les enfants

Jusqu'à un an et demi, il est préférable de ne pas inclure les aubergines dans le menu des enfants. Avec une carence en fer et une faible hémoglobine les baies pourpres aideront à combler le déficit.

Ils soulageront le bébé de la constipation et normaliseront le tube digestif. Le goût particulier des plats avec ce légume va sûrement plaire au bébé.

C'est important: l'aubergine n'est pas consommée crue. Cuire avec de grandes quantités d’huile n’apportera rien au corps.

Jusqu'à l'âge d'un an et demi, il est préférable de ne pas inclure les aubergines dans le menu des enfants, de ne pas manger cru

Comment choisir et stocker

Choisissez des échantillons peu perturbés, lisses et brillants. Les baies mûres ridées n'ont aucune valeur.

Fruits plus savoureux à la peau fine. Plus le fruit est foncé, meilleur est le goût.. Excellemment conservé congelé ou séché.

Conseil: pour éliminer l'amertume, faites-les tremper dans l'eau pendant 2 à 4 heures ou hachez-les et blanchissez-les (moins dans l'eau bouillante) pendant 1-2 minutes.

Couper les légumes en tranches avec une serviette, les plier dans un récipient et les mettre au réfrigérateur. Donc, ils sont stockés jusqu'à six mois. Décongeler avant la cuisson n'est pas nécessaire.

Choisissez des fruits légèrement tranquilles, lisses et brillants à la peau fine

Séché en plein air, assurant la circulation de l'air et protégeant du rayonnement solaire direct. Vous pouvez couper des aubergines fraîches et les faire sécher au four ou au sèche-linge pour obtenir des fruits.

Lorsqu'il est utilisé dans l'alimentation, la pelure de légume est plus utile pour couper.

Ils sont utilisés pour faire des ragoûts de légumes.. Faites cuire à feu doux en ajoutant les carottes, les poivrons, les oignons, les légumes verts et les pommes de terre. Pour la cuisson, utilisez 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Rappelez-vous: lors de la friture, "bleu" absorbe beaucoup d'huile. Il vaut mieux cuire ou faire mijoter. Ils peuvent mariner, saler, faire cuire du caviar populaire, mijoter ou faire frire.

Ils sont parfaits avec de la viande ou des légumes.. Farcies avec de la viande ou des légumes, aubergines, plat savoureux et nutritif.

Aubergine aux noix et aubergine à l'ail et aux légumes verts, recette vidéo:

Aubergine installée sur notre table depuis longtemps. Bon et lumineux, rien à voir avec le goût, les a rendus populaires pendant les vacances et les jours de semaine. Ils ont trouvé des admirateurs dans différents pays.

Pas cher et savoureuxAvec une préparation appropriée, ces légumes peuvent apporter des avantages significatifs à l'organisme.

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