À propos de la ferme

Lovage et céleri sont identiques ou non

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Céleri ou lovage? Il est facile de se tromper avec leur choix en entrant sur le marché. Tout le monde ne sait pas que le céleri et le lovage ne sont pas identiques, mais des plantes différentes et leur similitude n'est que conditionnelle. Essayons de comprendre la vérité et d'apprendre à les reconnaître d'un coup d'œil.

Qu'est-ce qu'un lovage?

La livèche est une plante herbacée comestible, médicinale, vivace et de la famille des parapluies. Depuis l'Antiquité, culture épicée, au goût et aux arômes prononcés.

Patrie historique - l'Iran. Il a des similitudes avec le persil et le céleri. Les Britanniques l'appelaient "amour persil", alors qu'en Russie ils l'appelaient "céleri d'hiver". La destination principale: culinaire et médicinale.

Description botanique:

  • racines épaisses et ramifiées;
  • profondeur des racines d'environ 0,5 m;
  • hauteur 2m et plus;
  • tige dense à la base, juteuse;
  • les feuilles sont grandes, pennatement disséquées;
  • la couleur des feuilles est vert foncé;
  • les inflorescences sont blanches, petites;
  • arôme épicé;
  • le goût est légèrement chaud;
  • arrière-goût agréable, amer.
Feuille de pavage

La plantation de lovage est non seulement savoureuse, mais aussi très utile. Il est composé de plus de 200 substances. Parmi eux figurent le potassium, les vitamines d'un large groupe d'action, l'acide malique, les composés minéraux et les huiles essentielles. En Russie, toutes les parties de l'usine étaient considérées comme un moyen augmenter le pouvoir des hommeset en Europe - un aphrodisiaque féminin.

Utilisation en cuisine

Lyubistok est une épice gastronomique. Sous forme fraîche, le feuillage jeune le plus approprié. Avec l'âge, il devient difficile et moins savoureux. Les feuilles peuvent être préparées pour l'hiver, séchées ou congelées.

Le livret va bien avec les salades de légumes de saison, avec les plats chauds, les plats de viande et de poisson.

Les nutritionnistes recommandent de manger du lovage pour brûler les graisses. Il faut se rappeler que son goût vif peut tuer le goût du plat principal.
Livèche séchée pour la cuisson

Propriétés médicinales

Le rhizome et le jus de toutes les parties de la culture sont réputés pour leur pouvoir de guérison. Il est utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement de:

  • l'hydropisie;
  • se débarrasser des vers;
  • maladies des organes internes;
  • rhumatisme;
  • la goutte;
  • maladies des voies respiratoires supérieures;
  • troubles nerveux et insomnie;
  • l'alcoolisme.

Cosmétologie

À des fins esthétiques, des extraits de parties de lait sont utilisés. Il est ajouté au shampooing contre la chute des cheveux et pour la croissance des cheveux. Jus aide à blanchir la peau du visage. Il est utilisé dans les crèmes contre les taches de rousseur et pour réduire la pigmentation.

Les bains avec une telle huile aromatique soulagent l'inflammation de la peau, guérissent les microfissures et les coupures. Les lotions et décoctions traitent l'acné, les boutons, l'inflammation purulente.

Lovage utilisé en cosmétologie

En grandissant

Les lovages sont cultivés dans des zones ensoleillées ou à l'ombre partielle. À partir de mai, vous pourrez vous régaler de ses jeunes feuilles juteuses. Les légumes exigent de l'humidité, pendant la sécheresse, le feuillage devient jaune. Il est résistant au gel et ne nécessite pas d'abri. Propagation par la méthode de la graine et la méthode de division du buisson parent. Il prend racine dans un nouvel endroit sans douleur et se développe très rapidement.

Contre-indications

Toutes les parties de la culture ne peuvent pas être consommées par les jeunes enfants, les femmes enceintes, ainsi que par les hémorroïdes et la pyélonéphrite. Les médecins ne recommandent pas de s’y impliquer dans le traitement de maladies de l’estomac et de problèmes intestinaux.

Avant la floraison, la racine de l'amour accumule des substances toxiques!

Qu'est ce que le céleri?

Le céleri est connu dans le monde depuis des milliers d'années, en tant qu'épice utile. À l'état sauvage, il pousse dans les régions méditerranéennes dans les marécages et les marais salants. C'est une plante annuelle épicée et comestible. Il en existe trois types: feuille, racine et pédonculé.

Description botanique:

  • système racinaire faiblement ramifié, petit;
  • hauteur de la plante de 0,3 à 1 m;
  • tige de variétés pétiolées juteuses, denses, fines et herbacées;
  • les feuilles ne sont pas grosses;
  • couleur vert foncé;
  • les inflorescences sont petites, verdâtres;
  • l'arôme est doux et épicé;
  • le goût est agréable, pas épicé;
  • arrière-goût sans amertume.

En termes de quantité de vitamines, il fait partie des cinq meilleurs légumes sains. Il contient des acides aminés et du carotène, des huiles essentielles, de l'acide nicotinique, des acides aminés, de la thiamine et de la riboflavine, des vitamines E, A, B et l'androstérone (hormone sexuelle masculine).

Application de cuisson

Les cuisiniers utilisent toutes les parties de la plante "des accords aux racines". Les feuilles et les racines se retrouvent dans les salades de légumes, les plats de viande et de poisson, pour la confection de soupes et de bouillons. Ils peuvent être séchés ou congelés, le céleri ne perdant pas ses qualités positives.

Les pétioles peuvent être mangés frais, ajoutés aux salades, dans les premier et deuxième plats. Pétioles rôtis ou rôtis - c’est un délicieux plat d’accompagnement, ils sont servis avec des plats de viande et de poisson. Utilisez du jus de pétiole sain et combinez-le avec des tomates, du concombre et du chou.

La racine de céleri est une histoire séparée. Il est cuit comme un navet. Cuire et faire frire comme des pommes de terre. Les légumes vont bien avec les pommes, les pamplemousses, les poitrines de poulet, les fromages et les noix.

Caractéristiques de guérison

Le hareng, en tant que drogue, n’est pas inférieur à aimable. Effet bénéfique sur le tube digestif, améliore l'appétit. Manger le jus de ses feuilles la nuit calme les nerfs et garantit un bon sommeil. Les nutritionnistes recommandent de le manger pour perdre du poids.

Il est prouvé que le céleri élimine les toxines.

En médecine traditionnelle, il est utilisé comme:

  • diurétique et laxatif;
  • stimulateur des organes digestifs;
  • dans le traitement et la prévention de la maladie rénale;
  • nettoyer le sang;
  • avec le diabète.
Le jus de céleri est très sain.

Cosmétologie

Il est difficile de surestimer les propriétés miraculeuses du céleri, destiné à rajeunissement de la beauté féminine. Son jus cesse de convenir à tout type de peau et à tout âge. Il arrête le vieillissement cellulaire, soulage les irritations, sert d'agent tonique, nourrissant et nettoyant.

Les principaux fabricants du monde préparent la meilleure crème à base d’extraits de céleri. L'acné et les boutons sont traités avec elle. Il existe des centaines de recettes populaires pour les masques et les lotions qui l'utilisent.

En grandissant

Le céleri est cultivé selon la méthode de la graine, en tant que plante annuelle ou âgée de 2 ans. Au cours de la deuxième année de sa vie, il lance des flèches florissantes, forme des graines et meurt. La plante ne résiste pas au gel et nécessite un abri pour l'hiver, en particulier dans les régions à climat froid.

Contre-indications

Il n'est pas recommandé d'utiliser le céleri pour les femmes qui allaitent et qui sont enceintes.

Avec une extrême prudence, il convient de traiter ceux qui ont un ulcère de l'estomac ou des calculs rénaux.

Céleri et amour, en quoi diffèrent-ils les uns des autres?

Pour résumer. Le céleri et l'amour sont différents à bien des égards.

La similitude est la suivante:

  1. Famille de parapluie botanique.
  2. Goût et arôme similaires.
  3. Destination culinaire.
  4. L'utilisation de la cosmétologie.
  5. Utilisation en médecine.
  6. La présence de contre-indications individuelles.
Lovage et céleri

Les différences dans les cultures légumières sont clairement indiquées dans le tableau.

ParamètresCéleriLovage
OrigineLa méditerranéeIran
À vie2 ansVivace
Type de plantePédonculé, racine, à feuilles caduquesFeuillu
Résistant au gelNonOui
Convient pour la nourritureToutes les parties de la planteLaisse seulement
PoisonNonLes racines avant la floraison
Caractéristiques de la saveurÉpices doucesGoût vif, arrière-goût amer
Hauteur de la plantejusqu'à 1 mètreJusqu'à 2,5 mètres
En grandissantLes grainesSemer ou diviser un buisson
La principale similitude de ces plantes est très bénéfique pour le corps humain.

L'homme moderne est utile pour mener une vie saine et correcte. C'est pourquoi, pour rester en bonne forme et prolonger la jeunesse, il est recommandé de cultiver une ou les deux cultures dans le jardin et de les manger, de préférence sous une forme fraîche.

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