La culture est considérée comme l'une des plus précieuses pour la préparation du vin géorgien. Le nom traduit en russe signifie "peinture". La principale zone de culture est Kakheti. Saperavi - hybride, s’enracine parfaitement dans les climats froids.
Description du cépage Saperavi
Buissons selon la description de la croissance moyenne, feuillage léger, avec les bords relevés, cinq pales. Fleurs bisexuées. La brosse est large, de forme conique, elle atteint dix-sept centimètres de long et pèse une centaine de grammes. La jambe gracieuse n'est pas ligneuse, sa longueur est de quatre à quatre centimètres et demi.
Raisin attribué à en retard variétés, la pleine maturité se produit dans les cinq mois et demi qui suivent la dissolution des reins. Il est capable de produire des récoltes. jusqu'à 110 centners par hectare.
Les récoltes les plus réussies peuvent être obtenues sur des sols chauds et moelleux éclairés par le soleil et lors de l’organisation de l’irrigation. Le meilleur de tous, Saperavi est cultivé dans le bassin de la mer Noire. Il est cultivé dans les régions d'Ukraine, de Bulgarie, de Moldavie, de Russie, d'Ouzbékistan et d'Azerbaïdjan.
Saperavi - un cépage cultivé pour la production de vin rougeLes pousses mûres représentent 80% du total. Dans le même temps, de soixante à quatre vingt pour cent peuvent porter leurs fruits.
L'âge moyen des vignes atteint deux à deux décennies et demie. Les baies mûres commencent à tirer en septembre. Si vous êtes en retard avec la récolte, les fruits peuvent rapidement s'effondrer.
Caractéristiques des baies
Les fruits de grade Saperavi, de couleur bleu foncé du nord, ovales, sont recouverts d'une peau fine. Ils sont recouverts d'une épaisse couche de cire blanche. La taille des baies sont 1,8 sur 1,7 cm.
Le goût est frais, la chair juteuse est faiblement colorée. La présence de pigment dans les baies est considérée comme la principale caractéristique de la plante. De ce fait, le jus de raisin prend une teinte rose pâle.
Les baies contiennent de 17 à 21 pour cent de sucreParfois, cette valeur atteint 26 à 28%. Le niveau d'acidité est de 7,8 à 12,6 grammes par litre.
La taille de la variété de baies - 1,8 x 1,7 cm Les avantages et inconvénients de la variété
Les principaux avantages de la culture sont:
- rendements élevés et stables;
- résistance au gel des hivers;
- une brosse mature peut rester sur la vigne pendant un mois sans perdre son goût.
Variété connue et ses qualités négatives:
- il sensible aux maladies fongiques;
- affecté par l'oïdium.
Atterrissage
Dans les régions du sud, où le sol ne gèle pas, même en hiver, les raisins sont plantés d'octobre à mars. Dans d'autres endroits, cela se fait au printemps, lorsque le sol est suffisamment chaud. L'atterrissage est effectué selon le schéma 1,5 par 2,5 mètres.
Saperavi est possible d’octobre à mars dans les régions méridionales.Le site doit être correctement préparé, en tenant compte de certaines fonctionnalités. La culture se sentira bien sur le côté ensoleilléailleurs, les baies peuvent s’aigrir du manque de soleil. De plus, le lieu d'atterrissage devrait être bien protégé des courants d'air.
Le niveau d'acidité du sol doit être compris entre 6 et 7; dans ce cas, d'excellents rendements sont garantis. En outre, il est nécessaire de construire un bon drainage, de sorte que l'humidité ne stagne pas, ce qui a un effet néfaste sur le système racinaire.
La plantation de semis a achevé l'irrigation et le paillage de la terre.
Prendre soin d'une vigne jeune et mature
D'excellents rendements de Saperavi peuvent être atteints sur des endroits éclairés et bien chauffés. Pour les zones de steppe, les experts conseillent de coller la charge sur un buisson sur cinquante - soixante yeux.
Taille pousses tenues sur le dixième - douzième œil. Pour les zones à couverture conditionnelle, les jardiniers en viticulture recommandent un maximum de 1,2 mètre avec une surface de restauration égale à 3 ou 2 mètres.
Pousses d'élagage produites par 10-12 yeuxPar temps sec, les plants de raisin devront être constamment arrosés, ce qui leur chaque buisson 20-30 litres d'eau. Ensuite, pristvolny cercles paillis, qui est le mieux adapté à la sciure de bois, des branches de pin ou de l'épinette.
La plante est considérée comme résistante au gel, mais lors de la première phase de croissance, elle devra être à l’abri du froid hivernal.
Mieux encore, ce cépage est cultivé sur un treillis pour créer des ventilateurs à manches multiples.
Plusieurs fois pendant la saison, vous devrez faire compositions de vinaigrette. Il est préférable d'utiliser à cet effet des composants minéraux fertilisants contenant du potassium et du phosphore en quantité suffisante.
Bien que la plante soit considérée comme résistant au gel, il est recommandé de respecter certaines règles qui aideront les bustes à passer l'hiver. Le système racinaire étant le plus touché par le rhume, les mesures de protection devront être réfléchies.
Méthodes d'élevage
Il est possible de planter cette culture à l'aide de jeunes arbres ou de greffer des porte-greffes de variétés vigoureuses.
Maladies et ravageurs
Saperavi souffre le plus de l'oïdiumLa plupart des raisins souffrent de oïdiumapparaissant sous l'influence d'infections fongiques. La raison principale de ces problèmes est un environnement excessivement humide. La maladie se caractérise par une floraison blanc grisâtre sur le feuillage et les pousses. La formation de grappes commence à se faire plus lentement, le feuillage se tord et se sèche.
Les baies dues au champignon commencent à se fissurer et à tomber. Pour faire face à la maladie, vous devez rapidement retirer les grappes et le feuillage présentant des traces d’infection.
Troubles fournit et pourriture grise. Une fleur apparaît sur la plante qui ressemble à de la poussière ordinaire. Pour éviter de tels problèmes, il est recommandé de pulvériser les formulations de fongicides.
Une particularité du vin issu du cépage Saperavi est la couleur et la viscosité du rubis. Après avoir organisé les soins requis par la plante, elle peut être cultivée sans problème dans votre jardin.
